Un buen dato de galetas (gringas)

Yo sé que no tod@s tienen el tiempo de cocinarles cosas ricas y permitidas a sus niños, pues bien les dejo un MUY BUEN DATO de unas galletas que utilizé mucho con mi hija (AA multiple) y hasta el dia de hoy se las doy a mi guagua... Lástima que en Chile no están disponibles.

Son las BABY MUM MUM unas galletias gringas de arroz organico, sin soya, caseina y sin colorantes ni saborizantes artificiales. Leí mucho sobre estos snack y cada vez que alguien viajaba me traia unas cajas (dentro vienen 10 galletitas dobles en paquetes individuales). La buena noticia es que en Perú las venden en los supermercados!!! por lo cual es mucho mas fácil tenerlas. (vale $2.200 aprox la caja)




Hay galletitas "baby" ( de formato como "lenguitas) y "todller" redondas. Son super crujentes y eso le encanta a mis hijos.

Yo he probado las de plátano, manzana, zanahoria y espinaca, todo a su tiempo eso si porque mi hija era alergica a la mayoria de las cosas

Semillas saludables en las comidas

Si pensamos en el significado metafísico y cósmico, la semilla es el origen de la vida, donde se encuentra el embrión de la planta, por lo cual tiene una energía muy potente.

Cada vez es más conocido el beneficio de las semillas como la Chia, semilla de Maravilla, Zapallo, Sésamo, Linaza.

Idealmente hay que comerlas crudas, por lo que se puede agregar en las ensaladas, postres. Yo la mezclo con la avena del batido y el postre top, fruta picada “apanada” en semilla.

Las semillas tienen mucha fibra, gran cantidad de vitamina E, grasas poliinsaturadas y como tienen una gran cantidad de aceite, no se pueden guardar por mucho tiempo, porque se ponen rancias; tampoco duran mucho tiempo si están molidas.

Algunas, como Chia, Lino y Linaza, al contacto de algunos minutos con líquido, genera una capa gelatinosa llamado mucílago, que para algunos puede ser molesta de tragar, por lo cual echar la semilla en el momento de comer y no mucho tiempo antes. En todo caso, este mucílago es beneficioso para la salud.

A probarlas!!!

Galletitas de arroz Mizos y con Concurso!!!

Aburrida mi hija de las clasicas galletas de arroz "tipo plumavit", llegaron a nuestras manos unas galletitas deliciosas, de buen tañano y chilenas!!..

Son las galletas Mizos, están hechas con arroz 100% integral y vienen con cubierta de 3 sabores:

• Jugos naturales de Manzana
• Jugos naturales de Arándano y Granada
• Chocolate

No tienen preservantes ni aditivos y vienen en tamaño ideal para snack y para llevar a los cumples.

Otra cosa buena es que tienen pocas calorias!!!

Ya las podemos encontrar en los supermercados (Jumbo y Lider) en el pasillo de las cosas "saludablees. Para más información visita www.mizos.cl

La buena noticia, es que nuestros amigos de Mizos nos hicieron llegar 2 pack de galletas para SORTEO!!!!

 Para concursar:

• Seguir a Minialergicos Facebook
• Seguir a Mizos en Facebook
• Deja un comentario en este Post con tu nombre y mail

El sorteo será el Lunes 23 de Septiembre, se anunciará al ganador en el fan page de MiniAlergicos, en el de Mizos y en este Blog. 

Por interno se coordinará la entrega del premio.

Mucha suerte a todos!!!!!!

A prepararse para la llegada de la primavera!!

Sabemos que una parte de las alergias y molestias, es provocada por todos los químicos e intervenciones que se le hacen a los alimentos, los cuales han sido tan modificados que han llegado a dañar nuestro organismo.

Una alternativa, es optar por los alimentos orgánicos, el problema es que aún son muy caros si comparamos con los que venden en la feria o en el supermercado, así que los invitamos a unirse a las familias, como nosotras, que tenemos nuestras verduras en el jardín!!

No tenemos una huerta formal, ni parcela, ni tractor, no aramos la tierra...tenemos las verduras entre las plantas de jardín. Cosechamos los pimentones entre los lirios y el hibisco, los ajíes bajo el rosal, las acelgas al lado del portón del auto...las verduras están incluidas en el jardín.

Como inicio, les doy nuestro método:

• Juntar algunas cajas de fósforos vacías
• Cada vez que usen un pimentón, guardar las pepas (semillas). Ponerlas sobre una servilleta en un plato y dejarlas una semana en un lugar oscuro (no al sol), para que se sequen
• De ahí, se guardan en la caja de fósforo y marcar la caja con un plumón, para saber qué semilla es
• Así pueden guardar pepas de pimentón, ají, tomate (en todas sus variedades)
• Esperar y a mediados de septiembre, plantarlas. Puede ser en bandejas de huevo (de las de cartón) y una vez que estén listas para plantar, se recorta y se puede plantar con el cartón, que es biodegradable.

 Atentos que se viene un Sorteo relacionado.....

Un nuevo dato HipoRepostería

Les tenemos un super dato! y de una minipyme chilena!!

El viernes llegué a mi casa y tenía un delicioso regalo para mi hija: unas galletitas de avena de las chicas de  HipoReposteria

Una cajita con muchas galletitas "hechas a mano" como me gustan a mí y lo mejor sin soya, sin leche y sin huevo! solo les puedo decir q mi hija se las devoró!!! la textura y dulzor es justo y son como las "galletas de la abuela" que es lo que más me gustó.

HipoReposteria se formó el 2010 cuando una de las hijas de Alexandra Jordán diagnosticada con AA y ella comenzó a preparar diversas recetas para poder seguir amamantándola sin privarse de comer algo rico. Es así como comienza a correrse la voz entre las amigas que hacen la misma dieta.

En Noviembre 2012, se le une María José Palma (con trayectoria en el sector de la repostería) y juntas forman HipoRepostería, quienes ya han logrado registrar 2 recetas con certificación.

 
Sus productos son deliciosos son libres de leche, soya, huevo, nueces, sésamo y colorantes. También tiene productos libres de maní y de gluten. (fabricados en una línea de producción exclusiva) lo que más me gustó es que uno puede decirles que ingredientes NO pueden comer nuuestros hijos y ellas te aconsejan.

Ah! una buena noticia!!! estamos en conversaciones para hacer un sorteo con sus productos!! esten atentos!!

   

Golosinas sin sin

Este fin de semana, mi hija tiene dos cumpleañitos, si que mi misión fue recopilar cosas ricas para que lleve a sus cumples. 

OJO que cada uno tiene que ver si le sirve dependiedo la AA de su hijo....

Las compartimos con ustedes! esperamos que les sirva!!


 
 
MARSMALLOWS MORF

son marca Arcor, de tamaño ideal para nuestros niños (nos son los gigantes), estos son sin colorantes (hay tambien otras variedasdes rosadas, azules y amarillas).

Ingredientes principales:

• Jarabe de maltilol (alcohol de azucar)
• Saborizante natural
• Acido láctico (averiguamos que este compuesto no contiene leche)
• Almidón de maiz 

precio referencia:$700

 
 

 

OSITOS DE GOMITA TROLLI

Gomitas españolas con la clásica forma de osito.

Ingredientes principales:

• Jarabe de glucosa
• Colorantes (tartrazina, rojo allura,azul brillante)
• Acido láctico (averiguamos que este compuesto no contiene leche)
• Aceite de Palma 

 precio referencia:$800

 

GOMITAS CON FORMA DE OSITO HARIBO


son de la marca Alemana Haribo. Mi hija muere por ellos! son deliciosos y esta marca ocupa saborizantes y colorantes naturales.

Ojo si tu hijo no come alguna fruta o verdura y evitar darle la gomita de dicho color

Ingredientes principales:

• Jarabe de glucosa
• Jugo de frutas
• Gelatina
• Concentrado de frutas  y plantas

precio referencia:$700-$1300

 























Todos estos los pueden encontrar en los supermercados habituales a precios de no mas de $1.500

Nos estamos poniendo en contacto con las empresas para tener mas información de los productos.


Un dato importate que averiguamos es que si algun alimento contiene alguno de los siguientes ingredientes, éstos NO contienen leche :

• lactato de calcio
• manteca de cacao
• cremor tartaro
• lactato sodico
• acido lactico

Y porsupuesto que iré hoy a Pan Semilla a comprar unos deliciosos galletones para complementar sus golosinas cumpleañeras...porque aquien no le gusta comer rico en un cumpleaños??



Que les pareció? delicioso cierto??


Un proximo post serán snaks salados!! ñammmm

Sémola con leche sin sin

El fin de semana tenia todos los ingredientes (baratos, sencillos y rapido) y me disuse a hacer uno de mis postres favoritos para mi hija... timidamente hice un par de porciones... solo les puedo decir que hoy tendré que hacer el resto de la leche que quedo ajjjjajj

Ingredientes:

• 4 tazas de leche vegetal
• 1 taza de sémola
• 6-7 cucharadas de azúcar (probaré con azucar morena)
• palitos de canela o vainilla

Preparación:

• Poner la leche en una ollita junto con la canela o vaililla, la semola y el azucar.

• Revolver bien y calentar

• Esperar que comienze a hervir y revolver constantemente hasta que se espese más.

• Poner en los potes y esperar que se enfrie

• Podemos agregarle compota de fruta encima!!

Porfavor atrevanse!! queda increible!!!

Galletitas

Ingredientes:

• 1 plátano
• 1 1/2 taza de harina
• 1/2 taza de harina de almendras
• 1 chucharadita de polvos de hornear
• Azúcar a gusto
• leche vegetal
• semillas de sésamo 
• 1 cucharada de aceite

 

Preparación:

• Poner los ingredientes secos en un bowl y mezclar.

• Moler el plátano (de preferencia en minipimer para que quede mas líquido) y agregar a los ingredientes secos.

•  Agregar leche de almendras para que la mezcla quede homogénea y se pueda manejar.

• Prender el horno y poner la mezcla en la bandeja ayudandose de un tenedor

• Dejar cocinar aproximadamente por 15 minutos y cuando ya estén doraditas, sacar y disfrutar con nuestros MiniAlérgicos.

Los Batidos

Ya les habíamos contado del nacimiento del batido, en reemplazo a la leche, buscando algo que fuera muy alimenticio.

(Base para 1 licuadora llena: 4 mamaderas de 260cc aprox)

• avena tradicional
• agua / jugo de frutas
• frutasde estacion o congeladas
• coco rallado / pasas
• semillas: sesamo / chia / amaranto
• almendras molidas o harina de almendras
• polvo de arándano
• harina de quinoa / de algarroba / de amaranto / de linaza
• quinoa cocida
• pastilla de calcio

La base del batido es fruta y avena tradicional (sin cocer)

De preferencia dejar remojando a remojando una taza de avena tradicional (1 cucharada y media colmada) yo prefiero a Selecta, ya que tiene los copos más chicos en jugo (puede ser natural, en botella o concentrado) o agua. Agregar también todos los "solidos" que se desee.

Poner esta base en la licuadora y licuar. Agregar frutas a elección, de preferencia blandas, más algún complemento, como pasas, coco rallado, almendras molidas y licuar.La idea es que quede con la textura de leche cultivada.... Guardarlo en una botella cerrada y listo.

Lo deben conservar en el refri. No en la puerta, ya que con el abrir y cerrar, es muy probable que al cambio de temperatura, se fermente.


Si es muy pequeño tu hijo, hay que pasar el batido por un colador, para que no se tape el chupete de la mamadera. Yo después de mucho probar, ocupo los chupetes de agua sin la válvula antiderrame y anda perfecto.

 

Para suplementar el calcio, dependiendo la edad, se debe adicionar dentro de la mamadera una o media pastilla de calcio (Calcimax D3 400 me dio mi Doc), en un poco de agua. En el caso que sea grande, el calcio se lo das en pastilla una vez al día.


Para tener fruta todo el año, el congelador es el mejor aliado. Nosotras congelamos en verano para el invierno, como si fuéramos ardillas... Cerezas, damascos, duraznos, frutilla, plátanos, piña. En la feria en verano, puedes conseguir fruta muy barata (de esa medio machucada), que si se congela de inmediato, no se echa a perder.

Nuestra nutricionista nos ha ayudado a ver el valor alimenticio de nuestro batido y este es el resultado final. Por cualquier cosa les aconsejamos preguntarles a sus doctores, pero es lejos mas nutritivo si le dan un leche vegetal y así no tenemos que depender de la "leche de formula" 

¿qué más podríamos agregar a nuestro batido?

Nuestra alternativa a la leche: el Batido

El asunto de los BATIDOS en nuestra familia comenzó hace casi 4 años. Después de 3 neumonías en un invierno, amÍgdalas y adenoides hipertróficos que debíamos extirpar, ronquidos y tos con ahogos nocturnos y el consumo de antihestamínicos e inhaladores de última generación, pero que no daban buenos resultados; después de todo eso pensé: AQUI HAY ALGO MAS.

 

Me dediqué a investigar y a estudiar mucho, hasta que llegué a la conclusión que era la caseína de la leche de vaca, lo que hacía que mi hija viviera esta situación. Me costó convencer a mi marido que hiciéramos la prueba: 1 mes sin leche.
 

Las viejas costumbres y creencias penaban sobre mí: UN NIÑO SIN TOMAR LECHE!!!! sonaba hasta escandaloso!
 
Pasaron dos semanas y los síntomas comenzaron a desaparecer. Recuerdo la mañana en que nos miramos con mi marido y la pregunta fue: ¿la sentiste toser anoche? y la respuesta fue MANOS A LA OBRA, debía encontrar el reemplazante nutritivo de la leche del desayuno y la hora de once y después de meses de prueba y consultas con la nutricionista... llegué al batido ideal: 

Es una combinación de frutas y avena, más algún otro elemento que vaya variando el sabor, el color y el aporte nutricional; como es el coco rallado, semillas, almendras molidas, polvo de arándano, harina de quinoa, de algarroba, de amaranto, de linaza y otros más, que detallaremos en la receta del batido.... mas una pastillita de calcio por mamadera.

En el proximo post, la receta del BATIDO



¿que le das a tu hijo, en reemplazo de la leche?

"Leche" de Avena

La proporción es 10 tazas de agua por 2 tazas de avena, idealmente usar avena tradicional (sin cocinarla) porque tiene mayor cantidad de nutrientes. Dejar remojar para que se ablande y licuar. Colar, saborizar con vainilla, canela en polvo, cacao u otro y puedes endulzar con miel, fructosa, azúcar o puedes licuar todo con hojas de stevia natural.

Con la pasta de avena sobrante se pueden hacer muchas cosas ricas y llenas de fibra natural.

Estas llamadas "leches vegetales" que en realidad debieran ser llamadas "bebida o batido vegetal" son muy sanas, se pueden tomar frías o tibias, sin hervir.

Para mejorar la cantidad de calcio, se puede pedir al pediatra que te recomiende algún suplemento, en dosis adecuada a la edad y peso de tu hijo. OJO con la sobredosificación de Calcio. Se ha comprobado que el exceso en el consumo de calcio, aumenta la posibilidad de osteoporosis en la vejez, curioso no???

También estas "leches" sirven en tratamientos biológicos para niños con autismo, asperguer, esquizofrenia y deficit atencional, entre otras, por no tener la proteína beta casomorfina, la que en teoría, desencadenaría estas enfermedades.

Como cocinar caracoles

 Siempre vi cocinar caracoles. A mi abuelo, un gordo de bigotito, bien español, le encantaban. En esa época se compraban en el mercado y se recolectaban en las viñas.


Mi abuela y mi madre los cocinaban y de ellas aprendí la técnica, la cual, orgullosamente he mejorado. Hoy es dificil encontrar dónde comprarlos, porque todos se usan para fines cosméticos. Entonces hay que salir a buscarlos....

Una vez que tenemos una cantidad considerable, ponemos a hervir agua con sal, en una olla. Cuando hierva, meten los caracoles. Va a comenzar a salir una baba verde, derivadode las hierbas que comen. Ahora poner el hervidor a funcionar.

Cuando vuelven a hervir, los sacan, botan el agua, los lavan en un colador, los vuelven a poner en la olla y le echan el agua hirviendo del hervidor más sal. En la segunda colada, se lavan y se desconchan, con un mondadiente, con un pincho para choclos o con mi favorito, el mini tenedor de cocktail. Estando cocidos, salen fácilmente.

Ya deconchados, repetir el proceso por última vez. Colar y lavarlos bien.


Como mi hermana es bien asquienta, yo los muelo con la mini pimmer, los porciono en bolsas y los congelo. Así le despacho los caracoles a mi sobrina, para su comida.

Una Pascua de Resurreción sin sin

Yo sé que talvés es un poco tarde para este post, pero pensando esta Pascua de Resurección y en que mi hija no puede comer cosa con leche, huevo ni cacao... encontré en el Jumbo varias gomitas con formas de huevitos y zanahorias de la marca Merello y me propuse investigar para que ella también pudiera buscar sus huevitos como los otros niños.

Así fue como ayer me contacté con la encargada de Aseguramiento de Calidad y Proceso de confites Merello.

Ella fue super rápida y amable en explicarme que sus productos de gelatina contienen:

• Azúcar
• Glucosa
• Gelatina
• Saborizantes
• Colorantes

y no contienen los ingredientes que mi hija no puede comer!!!!!!!!!! eeh!!! eso si,  pueden contener trazas de harina de trigo porsiacaso.
 

Productos Weleda con calendula para niños

Hace un tiempo, mis papás, sabiendo que me gusta probar productos naturales y ricos, me trajeron de regalo un "set de inicio" de productos Weleda con caléndula para guaguas.... desde ese minuto los adoré !!!

La flor de la caléndula en Chile se conoce como "chinita" y se vende como flor de temporada y para adornar las casas.

Ya había probado otros productos para mí, pero nunca para mi hija, principalmente porque encontraba que era mucho "gasto".... error! claro, no son baratos, pero lo valen sin duda!, además de buenos duran mucho.

Mi favorito es el "Baño de crema de caléndula", desde el primer momento que la bañé y se lo pasé por la piel, sentí su suavidad y ese olorcito delicioso en su piel... me encanta!!.

También ocupo mucho la "Leche corporal de caléndula" después de su baño, ya que no es grasosa y se seca rápido, lo cual es ideal para ocuparla antes de ponerle su pijamita e ir a dormir.

Los invito a probarlas!!!!

Leche de almendra casera

 

La proporción es:

2 tazas de almendras por 3 tazas de agua.





Dejar remojando varias horas las almendras en agua, para hacerlas más blandas (algunos las aprovechan de pelar otros no) y licuarlas.


























Colarlas o para hacerla más suave, pasarla por un paño de algodón.



Con la pasta de almendras sobrante, se pueden hacer otras preparaciones, mezclar con avena y frutas, hacer galletas, queques, masitas dulces o crocante con caramelo y queda delicioso!!



Todo se aprovecha!!!

 

Mi panaderia favorita: Semilla

Les tengo un muy buen dato... y es el de mi panaderia favorita: Pan Semilla.

Esta ubicada en Ñuñoa, Echeñique 5224 (es mejor estacionarse por Montenegro) tiene  cosas deliciosas hechas a mano con mucho cariño y productos que sirven para "guatitas diferentes". 

La gente que atiente es super amable y estan siempre super dispuesto a ayudarte. Tienen productos hechos en su panaderia que se nota que son de calidad, innovadores y realizados con cuidado.

 

  
El delirio de mi hija ( y nuestro) son los galletones (sin pan ni huevo).. avena/canela/manzana, lavanda/amapola, jenjibre/coco son nuetras favoritas. Son grandes y crujientes y bien guardados duran perfecto una semana... aunque nunca alcanzan a llegar...

Los panes tampoco tiene leche y son deliciosos, tiene unos largos de muchas semillas y otros tipo tortillas del los cuales el de tomate/aceituna es mi favorito.

Tambien tienen cosas "envasadas" naturales y para veganos. Ahi tambien compro la leche de Almendras CostaNatura de la cual ya les hablé.

hechenle un vistazo a la pagina pansemilla y les recomiendo que vayan a probar, ojo que abren solo en la semana y el horario no es muy tradicional: de lunes a viernes de 9:30 a 20:30.

Vayan! se acordaran de mi que no se podran resistir y se iran picoteando de vuelta a casa...