Para nosotras las comidas SIN SIN son muy comunes: sin soya, sin leche, sin huevos, sin zanahoria, sin zapallo (principalmente nuestro caso)
Aunque parezca imposible, podemos hacer queques y galletas deliciosas. Galletas y queques SIN SIN.
Hemos experimentado con galletas de betarraga, galletas de maicena vainilla, galletas de
porotos negros, queques sin sin y otras locuras más.
La
idea es compartir nuestras recetas y que ustedes nos den las suyas, como apoyo
culinario a las mamás cocineras, dependiendo la alergia de cada niño.
Como regla general:
- Si la alergia es a la leche: usar agua, jugo de fruta o leche vegetal (arroz, avena o amendras) para humectar y para reemplazar la margarina, usar aceite de maravilla o canola.
- Para reemplazar los huevos: usamos extra porción de levadura (preferimos levadura por ser más natural) y así no quedan duras las galletas.
Elegir
el harina, leyendo la etiqueta. Hay algunas procesadas en máquinas o
cintas que trabajan con soya u otros alimentos alergénicos.
Al
usar legumbres, lavarlas muy bien, varias veces (yo lo hago en el
jardín, para bota el agua al pasto y no perderla en el desagüe), para
eliminar trazas de soya u otros alimentos.
A mi me encanta cocinar con Leche de Almendras con sabor a Vainilla (en tetrapack comprada en supermercados), las cosas quedan con un gusto delicioso!!! y la aprovecho también para hacer postres.... y la mezclo con frutita y cereal MiVita ( no tiene trazas de leche! Nestum si tiene) a mi hija le encanta!!!
En cuanto cocine cosas nuevas subo las fotos!!!!
Suerte en la cocina y si necesitan ayuda, escribanos!!!!
Anímense!!
Buenísimo lo de las recetas, yo soy medio flojita para eso, pero tengo que empezar de a poco. Gracias a Dios mi hija no le tiene alergia ni a la leche ni a la soya por lo que se me facilita lo de los ingredientes, pero sí al huevo, a los colorantes y al maní (presente en muchas trazas).
ResponderEliminarCreo que es bueno hacer una lista de productos o de marcas recomendas para tal o tal alergia, acá nos estamos ayudando y no pretendemos hacerle publicidad a ninguna marca sino buscar el bien de nuestros hijos. Esa es mi propuesta!
Buen dato el de Mi Vita para reemplazarlo por el Nestum.
Buena idea!! esa es la idea, que entre todos nos aportemos!.
EliminarGracias!!
Ojalá puedan subir las recetas de las galletas y queques!!! Tengo una hija con aplv y me serviría muchísimo!!!
ResponderEliminarFrancisca
EliminarEstamos en eso, recuerda que todas las recetas nos gusta probarlas antes de subirlas. Tambien cuando hacemos "inventos culinarios" aveces se nos olvida tomarles fotos.... atenta que mañana subiremos un super postre!!!